Soto Ayam Kudus

Bahan Soto Ayam Kudus

1/2 ekor ayam1 ltr air2 lbr daun salam1 btg sereh2 ruas jahe5 bh bawang merah, iris tipis1 sdm kecapSecukupnya garam, kaldu, gula pasir

Bumbu Halus

5 siung bawang putih4 btr kemiri, sangrai1 sdt ketumbar, sangrai1/2 sdt jintan, sangrai1 ruas kunyit1 sdt merica butiran

Pelengkap

Telur rebusSoun, rendam air panasToge, siram air panasTomat, irisBawang putih gorengSeledri, cincangSambal kecapJeruk nipis/limau (bila suka)

Cara Membuat Soto Ayam Kudus

didihkan air, masukkan ayam dengan daun salam, sereh dan jahetumis bawang merah hingga harum dan layu, masukan bumbu halus, lanjut tumis hingga bumbu benar-benar matang, kemudian masukkan kedalam rebusan ayamtambahkan garam, gula, kaldu dan kecap manis,tes rasa.angkat ayam jika sudah matang, kemudian suir-suirpenyajian: tata pelengkap dalam mangkuk, siram dengan kuah soto, sajikan dengan sambal kecap