Bahan Ayam Geprek Jogja

· 250 gram, ayam· 1⁄2 sdt air perasan jeruk nipis· 1⁄4 sdt garam· 1⁄4 sdt merica bubuk· 1⁄4 sdt bawang putih bubuk

Bahan Pencelup

· 1 butir telur,kocok lepas

Tepung Bumbu

· 5 sdm tepung terigu· 1 sdm tepung maizena· 1 sdm tepung beras· 1 sdt garam· 1⁄2 sdt merica bubuk· 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan Sambal

· 7 buah cabe rawit merah· 1 buah cabe merah keriting· 1 siung bawang putih· 1⁄2 sdt garam· 1⁄2 sdt gula

Cara Membuat Ayam Geprek Jogja

· Lumuri dan marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis,garam,bubuk bawang putih dan merica,diamkan selama 15 menit· Dalam wadah, campur semua bahan tepung bumbu dan aduk sampai rata. Ayak campuran tepung. Sisihkan.· Siapkan kocokan telur, sisihkan.· Panaskan minyak goreng dengan api sedang.· Ambil potongan ayam, gulingkan dan baluri dengan tepung bumbu lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Baluri lagi dengan tepung bumbu sambil ditekan-tekan dan dicubit agar hasilnya bisa keriting dan renyah. Ketuk-ketuk ayam untuk membuang kelebihan tepung.· Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat dan tirikan.SAMBAL :Ulek semua bahan sambal hingga rata.· Ambil ayam, taruh diatas sambal dan geprek (memarkan) hingga setengah hancur dan tercampur rata dengan sambal.Siap disajikan.