Ayam Bakar Taliwang

Bahan ayam bakar taliwang

– 1 ekor Ayam (1 kg)– 500 mil air– 1 Sanchet santan instan ukuran (65 mil)– 2 lmbr daun jeruk– 2 lmbr daun salam– 1 btg sereh geprek– 2 sdm gula merah sisir– gula pasir, kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan

– 15 buah cabe merah keriting– 10 buah cabe rawit– 6 siung bawang merah– 4 siung bawang putih– 4 butir kemiri– 2 ruas kencur– 1 bks kecil terasi ABC

Cara Membuat ayam bakar taliwang

1. Cuci bersih ayam, potong jadi 4 bagian) sesuai selera aja ya, lumuri dengan air jeruk nipis diamkan kurang lebih 5-10 menit2. Tumis bumbu halus dihaluskan, daun jeruk, daun salam dan sereh, Tumis hingga matang dan harum, masukkan Gula Merah sisir, gula pasir, garam dan kaldu ayam bubuk, aduk, tambahkan air dan 1 Sanchet santan instan, aduk dan masak hingga mendidih3. Setelah mendidih masukkan ayam, masak/ungkep, jangan lupa dibolak-balik biar bumbunya meresap daging ayamnya secara merata, cek rasa, bila bumbu nya kurang bisa di tambahkan lagi, masak hingga bumbu meresap dan kuah asat (sisakan sedikit kuahnya), angkat4. Bakar Ayam nya dan bolak-balik, sambil di olesi dengan sisa bumbu ungkepan bekas ayam, angkat dan sajikan bersama sambel dan lalapan

Bahan Sambel

– 1 genggam cabe rawit merah dan cabe rawit hijau (me: campur ya)– 5 buah cabe merah keriting– 2 buah tomat merah ukuran sedang– 4 siung bawang merah– 2 siung bawang putih– terasi ( me : skip)

Cara Membuat Sambel

1. tumis semua bahan sambel hingga layu, lalu Uleg, tambahkan garam, gula dan penyedap bila suka, cek rasa2. Tambahkan minyak bekas menggoreng bahan Sambel tadi, sajikan…jadi deh