Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi

Bahan Nasi Liwet

500 gr beras750 gr air3 btg seredigeprek5 siung bawang merah diiris2 siung bawang putih diiris5 lbr daun salam5 Ibr daun jerukCabe rawitPete (optional)150 gr teri medan (sebagian dimasukin di kukusan, sebagian untuk taburan)Minyak goreng menumis

Cara Membuat Nasi Liwet

1. Masak nasi sampai air menyusut, pindahkan ke kukusan.2. Goreng teri medan, sisa minyak dipakai buat menumis.3. Tumis bawang merah, b putih, d salam, d jeruk dan sere, cabe rawit dan pete sampai harum. Masukkan kedalam nasi yang mau dikukus.4. Setelah ditumis dan teri medan dimasukkan5. Setelah matang siap disantap

Bahan Ayam Suwir Kemangi

500 gr ayam fillet dada1 1/2 sdt garamI sdt kaldu bubuk2 lbr daun salam2 btg serehair secukupnya untuk merebus

Bumbu Halus

5 siung bawang putih9 siung bawang merah6 bh cabai merah besar15 bh cabai rawit merah1 bh tomat3 btr kemiri4 gr terasi

Tambahan

2 btg daun pre3 lbr daun jerukminyak secukupnya11⁄2sdt garam1 sdt kaldu bubuk1⁄2 sdt merica2 sdm gula pasir10 gr gula merahDaun pre secukupnyaDaun kemangi secukupnyaAir secukupnya

Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi

1. Bersihkan ayam, didihkan air lalu masukkan ayam.Masukkan daun salam, sereh dan seasoning2. Blender semua bahan bumbu merah kecuali daun pre, batang daun pre dan daun jeruk. Sisihkan3. Angkat ayam, lalu suwir4. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan batang pre dan daun jeruk5. Masukkan ayam suwir dan seasoning, aduk rata 6. Masukkan daun pre dan kemangi, aduk sampai daun kemangi sedikit layu