Ayam Bumbu Belacan

Bahan

1/2 ekor ayam broiler (sekitar 700gr), potong2 sesuai selera, campur dg perasan 1 buah jeruk kunci2sdm air larutan asam jawa (saya pake 1/2 sdm pasta asam jawa)1 sdt garam1,5 sdm gula merah200 ml air2 lbr daun jeruk utuh (bentuk 8)

Bahan Yg Dihaluskan

7 butir bawang merah3 siung bawang putih3 cabe merah besar7 cabe merah keriting (bisa ditambah kalo pengen lebih pedes)2 sdm terasi bakar

Cara Membuat

1. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ayam hingga berubah warna putih merata aja. Gak perlu sampai berkulit kecoklatan. Angkat dan tiriskan.2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi dan agak kering, masukkan ayam, aduk2, tuang air dan larutan air asam/pasta asam, aduk hingga mendidih. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Masak hingga air menyusut dan mengental, koreksi rasa.3. Angkat dan sajikan.