Ayam Panggang Kalasan Ft Sambal Cibiuk

Bahan Ayam Panggang Kalasan Ft Sambal Cibiuk

Ayam Panggang:500-600 gram ayam negri, potong22 cm laos digeprek1 lembar daun salam2 batang sereh, digeprek1 sdm gula merah disisr halus400 ml air kelapa350 ml air putihGaram secukupnyaBumbu halus :6 butir bawang merah3 siung bawang putih3 butir kemiri1 sdt ketumbar1 sdt merica

Sambal Cibiuk

15 buah cabai rawit hijau1 sdt terasi bakar1 sdt gula merah1/2 sdt garam4 buah tomat ijo2 cm kencur1 tangkai daun kemangi petiki daunnya1/2 buah jeruk nipis (sy :2 buah lemon cui) ambil airnya

Cara Membuat Ayam Panggang Kalasan Ft Sambal Cibiuk

Ayam :Tumis bumbu halus sampai wangi lalu campur dengan semua bahan. Masak dengan api kecil sambil dibalik. Masak sampai bumbu meresap dan air meyusut.Bakar ayam dengan wajan teflon yang dioles minyak. Sambil dioles dengan sisa bumbu.Sambal :Ulek cabai sampai halus. Tambahkan terasi, kencur, gula dan garam. Ulek halus. Masukkan tomat dan kemangi. Ulek asal ditekan. Tambahkan air jeruk, aduk rata.Sajikan ayam dengan sambal