Gulai Tahu Ati Ampela

Bahan Gulai Tahu Ati Ampela

250 gr (3 pasang Ati Ampela Ayam), rebus 15 menit, buang air rebusannya5 buah Tahu kuning, potong dua, goreng hingga matang2 lmbr daun jeruk (me: skip karena gak ada)2 lmbr daun salam1 ruas lengkuas geprek1 btg sereh geprekgula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya300 mil santan (65 mil santan instanAir)500 mil air

Bumbu Yang Dihaluskan

1 sdt ketumbar5 buah cabe merah keriting5 siung bawang merah4 siung bawang putih3 butir kemiri1 ruas jahe1 ruas kunyit

Cara Membuat Gulai Tahu Ati Ampela

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, masukkan daun salam, lengkuas dan sereh, tumis hingga harum dan matang2. Masukkan Tahu dan Ati Ampela Ayam, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya mendidih3. Setelah mendidih masukkan santan, masak lagi hingga santannya mendidih, aduk sesekali agar santan tidak pecah4. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa5. Setelah air agak sedikit menyusut dan bumbu meresap angkat dan sajikan