Kare Tahu Tempe

Bahan Kare Tahu Tempe

3 bh Tahu (ukuran besar), potong segitiga & goreng setengah matang1 papan Tempe, potong sesuai selera & goreng setengah matang1 btg Serai, ambil putihnya & geprek2 lbr Daun Jeruk, robek2 agar keluar aromanya2 lbr Daun Salam1 ruas jari Lengkuas, geprek500 ml Santan Encer200 ml Santan KentalGaram, Gula dan Kaldu Jamur secukupnya

Bumbu Halus

5 btr Bawang Merah3 siung Bawang Putih4 bh Cabe Merah Keriting (jika suka pedas bs ditambah cabe rawit sesuai selera)2 bh Cabe Merah, buang bijinya3 btr Kemiri sangrai1 sdt Ketumbar sangrai1/4 sdt Lada butiran2 cm Kunyit bakarMinyak untuk menumis

Pelengkap

Bawang Merah Goreng untuk taburan

Cara Membuat Kare Tahu Tempe

1. Panaskan secukupnya minyak goreng, tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan bumbu matang.2. Masukkan santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.3. Masukkan tahu, tempe dan santan kental. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Setelah mendidih, tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Aduk, koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental (tetap diaduk-aduk ya, agar santan tdk pecah).Angkat. Tata dalam piring saji, beri taburan bawang merah goreng.Sajikan…