Tahu Gimbal Khas Semarang

Bahan A (Gimbal Udang)

100 gr tepung terigu50 gr tepung beras100 gr udang kupas kepala200 ml air (jangan terlalu kental)

Bumbu Halus

2 siung bawang putih1/4 sdt ketumbarsejumput lada2 cm kunyit(boleh skip)1/2 sdt garam1/2 sdt kaldu jamur

Bahan B

Tahu Putih Goreng (Tahu Cina/tahu Pong)

Bahan C

kol iris tipistauge secukupnya di rendam air panas sebentarlontong secukupnyaseledri iris tipisbawang gorengkecap manisceplok telur

Bahan D(bumbu Kacang)

2 genggam kacang goreng4 buah cabe rawit(sesuai selera)1-2 siung bawang putih1 sdm petis pekat(sesuai selera)1 sdt garam1 sdm gula jawaair asam sesuai selera(1 sdt asam +air hangat)

Cara Membuat

-siapakan bahan A aduk rata campur jd satu lalu goreng seperti bakwanangkat sisihkan-goreng tahu sampai berkulit angkat sisihkan-potong2 Gimbal dan tahu-bila yang suka kol goreng potong kotak kol lalu celup ke dlm minyak panas lalu angkat dan tiriskan-ceplok telur tiriskan-siapkan bahan D,uleg semua bahan sampai rata dan tidak terlalu lengket-tes rasa tambahkan sesuai selera-siapakan piring tata longing,kol,gauge,potongan gimbal dan tahu,telur ceplok dan kerupuk lalu siram bumbu kacang,beri kecap manis sesuai selera taburi dgn seledri dan bawang goreng-Tahu gimbal siap di santap