Rendang Ati Ampela

Bahan Rebusan

1 kg ati ampela2 lbr daun salam3 lbr daun jeruk1 batang serai1 jempol jahe1 sdt garam

Bumbu Halus

8 siung bawang merah7 siung bawang putih8 buah cabe keriting2 buah cabe merah7 buah cabe rawit3 butir kemiri1 sdt ketumbar butiran1/2 sdt merica butiran1 ruas kecil pala1 sdt jinten

Bumbu Rempah

2 lbr daun salam3 lbr daun jeruk1 lbr daun kunyit1 batang serai1 ruas lengkuas3 butir cengkeh2 butir kapulaga1 ruas kayumanis600 ml santan kentalAir secukupnyaGula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Rendang Ati Ampela

1. Rebus air sampai mendidih, beri bumbu rempah dan garam, masukkan ati ampela yang sudah di bersihkan. Masak selama 15 menit, angkat dan tiriskan.2. Tumis bumbu halus dan bahan rempah2 sampai harum, masukkan ati ampela, aduk rata.3. Tuang santan, air secukupnya, gula, garam dan kaldu bubuk, masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan mengeluarkan minyak, angkat. Siap di sajikan.