Tumis Pare Ati Ampela: Sensasi Pahit yang Menggugah Selera
Siapa bilang pare hanya pahit dan tidak menarik? Tumis Pare Ati Ampela hadir untuk mendobrak anggapan tersebut! Hidangan ini merupakan perpaduan unik antara pahitnya pare yang khas, gurihnya ati ampela ayam, dan bumbu rempah yang kaya rasa, menciptakan sensasi rasa yang luar biasa dan membuat ketagihan.
Pare, sayuran hijau yang sering dihindari karena rasa pahitnya, justru menjadi bintang utama dalam hidangan ini. Proses perebusan dan perendaman dengan garam akan mengurangi rasa pahitnya secara signifikan, sehingga rasa pahit yang tersisa justru memberikan dimensi rasa yang menarik dan menyeimbangkan rasa gurih dari ati ampela.
Ati ampela ayam, yang kaya akan protein dan zat besi, menambah tekstur dan rasa yang kompleks pada tumisan ini. Dimasak dengan sempurna, ati ampela akan terasa lembut dan tidak alot. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai (sesuai selera), kemiri, dan terasi dihaluskan dan ditumis hingga harum, kemudian dipadukan dengan pare dan ati ampela. Penambahan sedikit gula merah atau kecap manis akan menyeimbangkan rasa pahit dan gurih, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Tumis Pare Ati Ampela sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat sebagai lauk makan siang atau makan malam. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Pare mengandung vitamin C, vitamin K, dan antioksidan, sedangkan ati ampela kaya akan protein dan zat besi. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep Tumis Pare Ati Ampela di rumah dan rasakan sendiri sensasi pahit yang menggugah selera!
Tips tambahan: Untuk mengurangi rasa pahit pare secara maksimal, setelah direbus dan direndam dengan garam, peras pare hingga airnya keluar. Anda juga bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis saat menumis untuk memberikan rasa segar.
