Tumis Pare Ati Ampela

Bahan Tumis Pare Ati Ampela

2 buah pare3 pasang Ati Ampelagula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya1/2 sdt air perasan jeruk nipis1 sdm saus tiram100 mil air

Bumbu Iris

5 siung bawang merah3 siung bawang putih5 buah cabe rawit merah5 buah cabe ijo kriting5 buah cabe merah keriting1 buah tomat hijau

Cara Membuat Tumis Pare Ati Ampela

1. Potong2 pare buang bijinya, lalu taburi garam agar mengurangi rasa pahitnya dan remas2 diamkan 10 menit, lalu cuci bersih, tiriskan2. Rebus ati ampela 25 menit, angkat dan potong kecil3. Tumis bumbu yang diiris dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga harum dan layu, masukkan ati ampela dan pare, aduk hingga tercampur rata4. Tambahkan air, saus tiram, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air perasan jeruk nipis, aduk rata dan masak hingga airnya sedikit menyusut, cek rasa5. Masukkan potongan tomat hijau, aduk sebentar hingga agak layu saja tomatnya6. Angkat dan sajikan