Sambel Goreng Ijo Ati Ampela

Bahan Sambel Goreng Ijo Ati Ampela

800 gr (8 pasang) ati ampela ayam11⁄2 sdt garam1/2 sdt penyedap rasa300 mil air untuk ungkepanminyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Untuk Ati Ampela

2 ruas kunyit, 2 ruas jahe, 5 siung bawang putih

Untuk Sambel Ijonya

1 genggam cabe rawit hijau15-20 buah cabe ijo kriting5 siung bawang merah2 siung bawang putih2 buah tomat hijaugula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya1/4 sdt air perasan jeruk limausedikit air matang 50 mil5 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sambel Goreng Ijo Ati Ampela

1. Dalam wajan masukkan ati ampela yang sudah dicuci bersih, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, penyedap rasa dan air sebanyak 300 mil, aduk rata dan ungkep hingga kuahnya asat, waktu mengungkepnya jangan lupa dibulak balik ya2. Selanjutnya Goreng ati ampela nya hingga matang, waktu menggorengnya jangan lupa di tutup ya biar gak meletuk letuk, setelah matang angkat tiriskan dan potong23. Untuk Sambel ijonya, haluskan (uleg kasar) cabe rawit hijau, cabe ijo kriting, bawang merah dan bawang putih4. Lalu tumis, tambahkan sedikit air matang 50 mil, lalu masukkan gula pasir, kaldu bubuk dan garam secukupnya, dan air perasan jeruk limau, aduk rata dan cek rasa5. Masukkan potongan tomat hijau, aduk hingga tomat nya agak layu, kemudian masukkan potongan ati ampela ayam nya, aduk rata sebentar saja, angkat dan sajikan bersama nasi hangat… dijamin enak dan bakalan boros nasi