Pastel Goreng

Bahan Pastel Goreng

250 gr tepung terigu protein sedang1/2 sdt garam50 gr margarin lelehkan100 ml air hangat (secukupnya)

Isian

2 buah telur rebus iris tipis-tipis1 keping bihun (me bihun jagung)150 gr daging ayam cincang1 buah wortel parut memanjang3 siung bawang merah iris2 siung bawang putih iris1 btg daun bawang iris halusGaram secukupnyaGula secukupnyaMerica secukupnyaKaldu jamur secukupnya***Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum masukkan bahan lain kecuali telur masak sampai matang, tambahkan sedikit air supaya bumbu meresap.

Cara Membuat Pastel Goreng

1. Campur terigu dan garam aduk rata.2. Masukkan margarin leleh. Aduk rata sambil di tuangi air hangat secara bertahap.3. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis, tidak lengket di baskom. Hentikan penambahan air jika adonan sudah pas.4. Adonan tidak perlu diuleni, cukup dicampur rata hingga menjadi adonan yang kalis saja.5. Bungkus adonan dengan plastik. Diamkan selama 15 – 30 menit agar adonan menjadi lebih lentur.6. Bentuk adonan. Ambil adonan secukupnya @30 gr tipis kan/ gilas adonan, cetak bulat dengan ring cutter/ gelas/ mangkuk kecil. Beri isian secukupnya. Jika ingin bentuk bulat tutup atasnya dengan adonan yang sama. Jika ingin bentuk biasa lipat dua adonan menutupi isi. Rapatkan pinggirannya dan pilin.7. Goreng pastel dalam minyak banyak dan sudah cukup panas hingga matang dan kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.8. Sajikan dengan sambal kacang, saus sambal encer atau cabai rawit sesuai selera.

Note

Kalo suka kulit pastelnya mulus masukkan pastel pada saat minyak belum panas, kalo suka kulitnya bruntusan apa ya bahasanya , goreng di minyak yg sudah panas.