Ayam Goreng Bumbu Ireng Ala Madura

Bahan Ayam Goreng Bumbu Ireng Ala Madura

1 ekor ayam (me: potong 4 bag)Secukupnya garam & jeruk nipis utk membersihkan ayam3 sdm air asam jawa

Bumbu Halus;

20 butir bawang merah10 siung bawang putih15 bh cabe keriting20 bh cabe rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan ya)3 batang sereh, ambil bag putihnya saja2 ruas jahe2 ruas lengkuas1 ruas kunyit (me: kunyit bubuk)1 sdm ketumbar bubuk4-5 lbr daun jeruk, buang tulangnyaSecukupnya garam, gula, kaldu bubuk

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Ireng Ala Madura

Bersihkan ayam dgn air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit lalu bilas hingga bersihDengan menggunakan Boldé Super Chopper haluskan semua bumbu. Hanya beberapa detik, bumbu sudah menjadi halus sempurna dgn menggunakan Boldé Super Chopper ini, apalagi jika menggunakan double blade-nyaDalam wajan, campur bumbu halus dgn ayam dan beri sedikit. Masak dgn api kecil hingga matang dan bumbu menyusut. Tiriskan ayam & sisihkanDalam wajan lain, panaskan minyak goreng secukupnya dgn api kecil. Masukkan sisa bumbu ayam goreng, masak hingga bumbu berwarna hitam dgn terus dan bumbu agak mengering (me: lebih suka bumbu menjadi agak kering, sesuaikan selera jika suka bumbu masih basah)Penyelesaian; goreng ayam dgn api panas sebentar saja, lalu bubuhi bumbu hitam. Sajikan bersama nasi panas beserta sambal dan lalapan