Nasi Bakar Ati Ampela

Bahan Nasi Bakar Ati Ampela

Bahan Nasi :2 cup beras (cup untuk magicom)300 ml santan sedang (sesuaikan dengan jenis beras)2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk, sobek2 batang sereh, memarkanSecukupnya garamBahan Isian :5 pasang ati ampela, rebus matang, goreng sebejtar, potong kotak2 lembar daun salam1 ruas lengkuas, geprek1 batang daun bawang, iris kasar1⁄2 sdt merica8 buah cabe rawit utuhSecukupnya garam dan gulaSecukupnya airSecukupnya daun kemangi.Secukupnya daun pisang untuk membungkusSecukupnya tusuk lidiSecukupnya lalapanSecukupnya minyak goreng

Bumbu Halus

8 siung bawang merah4 siung bawang putih3 butir kemiri sangrai8 buah cabe merah keriting3 buah cabe rawit merah

Cara Membuat Nasi Bakar Ati Ampela

Campur semua bahan nasi di dalam panci magicom. Masak hingga nasi matang dan tanak. Sisihkan.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe rawit, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga bumbu matang dan tidak langu.Tuang air biarkan mendidih. Masukkan ati ampela, beri gula, merica, aduk rata, masak hingga bumbu terserap.Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang. Matikan api.PENYELESAIAN Nasi Bakar Ati AmpelaAmbil 2 lembar daun pisang yang telah dilayukan di atas kompor.beri secentong nasi di atasnya, tambahkan isian Ati ampela dan daun kemangi.Bungkus bentuk lontong, semat ujungnya dengan lidi.Panggang sebentar diatas pan hingga daun kecokelatan dan harum. Angkat dan sajikan bersama lalapan.