Gulai Pucuk Daun Singkong

Bahan

2 ikat pucuk daun singkong ( sekepel tangan org dewasa )1 btg sereh digeprek3 lbr daun salam2 btr kapulaga2 bh cengkeh100 ml santan kental @karasantan.id2 cm lengkuas digeprekGaram, kaldu jamur, air secukupnya

Bumbu Halus

7 bh cabe merah keriting10 bh cabe rawit1 cm jahe1 jempol kunyit3 btr kemiri6 siung bawang merah4 siung bawang putih

Caranya

1. Cuci bersih pucuk daun singkong tiriskan. Rebus dalam air mendidih selama 7 menit. Angkat, sisihkan2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, sereh, lengkuas, cengkeh, kapulaga aduk rata. Masak bumbu hingga matang3. Tuang air secukupnya tambahkan garam, kaldu jamur, santan aduk-aduk spy santan tidak pecah. Masukkan rebusan daun singkong sambil terus diaduk-aduk masak hingga matang. Koreksi rasa4. Angkat, sajikan dengan nasi hangat