Tumis Daun Singkong Teri

Bahan Tumis Daun Singkong Teri

1 ikat daun singkongair putih secukupnya1 sdt garam1 sdt soda kue2 minyak goreng4 biji cabe merah keriting4 siung bawang merah2 siung bawang putih6 buah cabe rawitIkan teri secukupnyaMinyak gorengAir putih

Cara Membuat Tumis Daun Singkong Teri

1. Siapkan 1 ikat daun singkong, kemudian siang, ambil bagian daun mudanya saja. Jika sudah selesai, panaskan air putih dan tambahkan 1 sdt garam,1 sdt soda kue (penggunaan soda kue bertujuan supaya daun cepat lunak dan tetap hijau ketika sudah matang). Jika airnya sudah mendidih masukkan daun singkong, aduk daun singkong agar semua daun terendah dengan air panas, kemudian tambahkan 1-2 sdm minyak goreng, masak hingga daun singkong lunak, jika sudah lunak angkat daun singkong nya.2. Cuci daun singkong di air yang mengalir minimal 3 kali, sambil diremas remas, tujuannya supaya rasa pahit pada daun singkong hilang, bilasan atau cicilan terakhir, daun singkong wajib diperas hingga kadar airnya hilang.3. Siapkan talenan kemudian iris daun singkong, usahakan tipis supaya lebih enak, kemudian sisihkan terlebih dahulu.4. Setelah itu iris 4 buah cabe merah keriting atau sesuai selera, setelah itu sisihkan terlebih dahulu. Kemudian haluskan 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 6 buah cabe rawit atau sesuai selera, secukupnya Ikan teri, dan 50 ml air putih. Setelah itu panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus, dan karena masih ada sisa bumbu di belender, saya bersihkan dengan air putih sebanyak 50 ml, kemudain dituangkan ditumisan tadi. Masak hingga bumbu harum, matang dan tanak. Jika sudah matang dan tanak, masukkan daun singkong iris tadi, kemudian diaduk rata, setelah itu tambahkan 50 ml air putih , sambil diaduk. Kemudian tambahkan 1 sdt kaldu ayam, 1⁄2 sdt penyedap rasa 1 sdt garam, setelah itu aduk rata semua bahan. Terakhir tambahkan cabe yang sudah diiris tadi.