Jantung Pisang, Daun Singkong Masak Santan

Bahan

2 ikat daun singkong iris1 bh jantung pisang buang bunganya lalu iris1 btg sereh besar digeprek3 lbr daun salam3 lbr daun jeruk300 gr ayam bagian sayap potong agak kecil-kecil1,2 liter santan sedang100 ml santan kentalSecukupnya buah rimbang/pokak/bungkaiGaram, kalau jamur secukupnya

Bumbu Halus

6 siung bawang merah4 siung bawang putih2 cm kunyit15 bh cabe rawit merah

Caranya

1. Cuci bersih potongan ayam dan irisan daun singkong, jantung pisang lalu tiriskan. Campurkan irisan daun singkong & jantung pisang tambahkan garam lalu remas-remas smp daun singkong dan jantung pisang agak lembek/lembut. Bilas dengan air bersih tiriskan2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk, sereh aduk rata. Masukkan potongan ayam aduk rata hingga berubah warna.3. Masukkan irisan daun singkong dan jantung pisang, pokak lalu aduk rata. Tuang santan sedang tambahkan garam, kaldu jamur aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga setengah matang.4. Masukkan santan kental aduk-aduk lagi hingga matang dan bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat kalo sudah cukup matang. Sajikan dengan nasi hangat.