Gulai Jengkol Daun Singkong

Bahan Gulai Jengkol Daun Singkong

2 ikat daun singkong, siangi150 gram jengkol, belah dua lalu rendam air min 2 jam65 ml santan instan700 ml airGula pasir secukupnyaKaldu bubuk secukupnyaGaram secukupnyaMinyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

10 buah cabe merah keriting5 siung bawang merah3 siung bawang putih1 ruas jahe2 ruas kunyit1 sdt ketumbar sangrai2 butir kemiri sangrai1 sdm bumbu pemasak rendang

Cara Membuat Gulai Jengkol Daun Singkong

1. Rebus daun singkong hingga empuk dan matang .. Angkat dan tiriskan2. Rebus jengkol hingga empuk dan matang .. Lalu pukul atau pipihkan jengkol … Sisihkan3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang .. Masukan air lalu masak hingga mendidih4. Masukan daun singkong dan jengkol rebus .. Lalu tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam .. Aduk rata (cek rasa)5. Masukan santan, aduk rata .. Masak hingga bumbu meresap .. Angkat dan sajikan