Gulai Daun Singkong

Bahan

1 ikat daun singkong, siangi5 buah tahu goreng1/2 papan tempe, iris1 sdm udang rebon1 batang serai, geprek1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk2 ruas lengkuas, geprekGaram, gula pasir & merica bubuk65 ml santan kentalAir secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

5 siung bawang merah5 siung bawang putih1 buah cabe merah1 ruas kunyit1 ruas jahe3 butir kemiri

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong sampai empuk, angkat, peras lalu potong kasar.2. Tumis bumbu halus & udang rebon sampai matang, beri air. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula pasir & merica bubuk, aduk. Setelah mendidih, masukkan tahu, tempe & daun singkong, aduk.3. Menjelang diangkat, masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih kembali, angkat.