Gulai Daun Singkong Kecombrang Teri Medan

Bahan Gulai Daun Singkong Kecombrang Teri Medan

1 ikat Daun singkong besar (kalau ikatan kcl 2 ikat)1 bh Kecombrang (belah 4)50 gr Teri medan (rendam air panas)2 batang Petai5 bh Cabe rawit merah utuh (kalau mau pedes bs diblender bersamaan dgn bumbu halus)1 batang Serai (geprek)1 ruas Lengkuas (geprek)3 lmbr Daun salam500 ml Santan kekentalan sedang (aku pake kara kecil 65 ml ditambah air)1 sdt Gula1/2 Garam1/2 Kaldu bubuk (royco)

Bumbu Halus

8 siung Bawang merah4 siung Bawang putih5 bh Cabe merah keriting (kalau mau pedes bs tambah cabe rawit)Seruas Kunyit (sy pake yg bubuk 1/2 sdt)4 biji KemiriAir sedikit tuk memblender1/2 sdm Terasi medan (bakar/oseng bentar)

Cara Membuat Gulai Daun Singkong Kecombrang Teri Medan

Rebus daun singkong tambahkan sedikit garam di air rebus, rebus bentar aja setelah itu tiriskan dan peras airnya, potong2 sisihkanOseng bentar terasi sampai harum, angkat naik sisihkan. Kemudian tuang minyak, goreng teri sampai matang kuning kecoklatan, sisihkan dan tiriskan minyaknya dari wajan sisanya sedikit tuk menumis bumbu.Masih di wajan yg sama, tumis bumbu halus serai lengkuas d.salam dgn sedikit minyak sampai harum masukkan terasi tumis2 bntrTuang santan sambil diaduk terus sampai mendidih dgn api sedang, aduk trs jngn ampe santan pecah, bumbui garam, gula, kaldu bubukMasukkan kecombrang, daun singkong dan petai biarkan mendidih sebentar sambil diaduk terus.Terakhir masukkan ikan teri goreng aduk2, tes rasa kalau da pas matikan api dan siap disajikan.Selamat mencoba