Gulai Daun Singkong Telor Ceplok

Bahan Gulai Daun Singkong Telor Ceplok

1 ikat Daun singkong1 lt Air, untuk merebus1/2 sdt Soda Kue1 sdt Garam, untuk merebus daun singkong3 cm Lengkuas, memarkan1 btg Serai, memarkan2 lbr Daun salam3 lbr Daun jeruk buang tangkainya4 butir telor ceplok1 gengam Teri gorengGaram secukupnyaGula pasir secukupnyaKadlu ayam secukupnya100 ml santan instant @karasantan.idAir secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

4 siung bawang merah1 sdt Bawang putih bubuk5 bh Cabai merah keriting3 btr Kemiri, sangrai1 sdt kunyit bubuk1/2 sdt jahe bubuk1/2 sdt ketumbar bubuk1/2 sdt lada putih bubuk

Cara Membuat Gulai Daun Singkong Telor Ceplok

1. Didihkan air lalu beri soda kue dan garam. Rebus daun singkong sampai matang. Angkat dan tiriskan. Peras airnya lalu iris kasar. Sisihkan.2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.Masukkan santan, garam, masako ayam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.3. Masukkan daun singkong dan telor ceplok Biarkan mendidih lagi sambil sesekali diaduk. Angkat.Siap disajikan taburi dengan teri goreng.