Empal Kelem

Bahan Empal Kelem

500 gr daging Sapi iris tipis (has dalam/campur lemak)400 ml santan encer dr 1/2 butir kelapa3 lembar daun salam3 lembar daun jeruk2 batang lengkuas geprek25 gr gula jawaAir secukupnya nya2 sdm kecap manis1 sdm air as am jawa1/2 sdt garam1/2 sdt kaldu jamur(sesuai selera)

Bumbu Halus

8 butir bawang merah5 butir bawang putih3 butir kemiri1 sdt ketumbar1/2 sdt jintan1/4 ketumbar3 cm lengkuas muda(klu tua di geprek saja tdk usah di haluskan)

Cara Membuat Empal Kelem

Tumis bumbu halus,sereh,salam dan daun jeruk hingga wangiMasukan daging aduk rata lalu masukan santan dan air ,gula jawa,air asam,kecap manis,garam dan kaldu jamurUngkep dgn api kecil,masak sampai daging empuk,bumbu meresap dan kuah tinggal separonyaKoreksi rasa tambahkan bila kurangSajikan dgn nasi hangat dan bawang goreng