Empal Gepuk

Bahan

-800 gram daging sapi-4 lbr daun salam-3 btg sereh, geprek-4 lbr daun jeruk-Sejempol lengkuas-1500 ml santan-2 bulatan uk sedang gula merah, sisir halus-1/2 sdm air asam jawa-Garam

Bumbu Halus

– 6 bh bawang merah– 4 bh bawang putih– 3 bh kemiri– 1/2 sdm ketumbar butiran– Sejempol lengkuas– Sejempol Jahe

Caranya

●Rebus daging bersama sebentar asal berubah warna (daging biarkan utuh), lalu buang airnya.●Rebus santan beserta bumbu lainnnya, biarkan sampai mendidih, lalu masukkan daging, rebus lagi sampai daging setengah empuk.● Potong potong dagingnya (jangan terlalu tipis) lalu gepuk sampai agak pipih kemudian Masukan daging ke dalam sisa rebusan santan tadi, masak dengan api kecil sampai santan habis dan sampai daging empuk. (Jika blm empuk bisa ditambahkan air )●Goreng empalnya dengan minyak panas, hidangkan selagi hangat dengan sambal.