Empal Gepuk

Bahan

500 gr daging sapi, iris mengikuti serat2 lembar daun salam2 ruas lengkuas, geprek300 ml santan sedang1 sdm air asam jawaGaram & gula merah secukupnyaAir secukupnyaMinyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

6 siung bawang merah6 siung bawang putih1 sdm ketumbar1 ruas jahe

Cara Membuat

1. Masukkan daging, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas & air asam jawa dalam wajan, beri air secukupnya lalu aduk. Masak sampai setengah matang.2. Masukkan santan, aduk. Masak sampai daging empuk dan air menyusut.3. Geprek daging pelan-pelan, jangan sampai hancur. Lalu goreng sebentar saja, angkat.