Chiffon Putih Telur Abon

Bahan A

55 ml minyak sayur85 ml susu cair1/4 sdt garam90 gr tepung terigu protein rendah10 gr susu bubuk5 gr tepung maizena

Bahan B

245 gr putih telur (-/+ 7 btr telur size A suhu ruang)70 gr gula castor1 sdt air lemon

Pelengkap

Abon ayam utk filling & topping, SeckupnyaSKM + Mayonnaise, aduk rata

Cara

Campur susu cair, minyak, & garam aduk rata dg whisk.Masukkan tepung2an, aduk merata hingga licin, adonan agak lengket.Kocok putih telur dgn speed tinggi hingga berbusa volumenya 3xlipat, masukkan air lemon dan 1/4 gula, kocok terus, masukkan 1/4 gula lagi, lanjut kocok hingga nampak jejak ga jelas, masukkan 1/4 gula lagi, lanjut kocok hingga nampak jejak jelas, turunkan ke speed sedang masukkan sisa gula terakhir, kocok hingga soft peak, moist, glossy.Ambil 1/4 adonan meringue, campur ke adonan pasta, aduk balik dgn spatula, masukkan lagi 1/3 dari sisa adonan, aduk merata. Tuangkan adonan yg sudah tercampur ke dalam wadah adonan meringue, aduk hingga merata.Tuang sebagian adonan ke dlm loyang D. 18 cm, tabur dg abon. Lalu tuang sisa adonan.Oven dg suhu 160°C selama -/+ 1 jam (sesuaikan oven msg2).Balikkan loyang, tunggu sampai dingin.Keluarkan chiffon dg bantuan pisau. Oles dg SKM + Mayonnaise, Tabur dg abon ayam.