Rollcake Abon Ikan Pedas

Bahan A

4 butir telur ayam3 butir kuning telur½ sdm SP80 gr Gula Pasir½ sdm air putihSejumput garam

Bahan B (Diayak)

80 gr terigu protein rendah10 gr tepung maizena10 gr susu bubuk½ sdt Baking Powder

Bahan C

70 gr mentega, cairkan (jgn sampai kena api kompor, kasih jarak dg api)½ sdt vanilla cair5 tetes pewarna kuning telur

Topping Atas

Daun bawang iris²Cabe Merah iris²Wijen hitam dan putih

Isian

2 Sdm Mayonaise Pedas1 Sdm Mayonaise original1 sdm Skm putihAbon Ikan Pedas secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan oven suhunya 200 delci, api atas bawah, posisi rak paling bawah2. Siapkan loyang 26x26x4cm oles margarin, lapisi baking paper3. Mixer bahan A sampai kental, mengembang dan berjejak lebih dari 10 menit4. Masukkan bahan B, mixer dg kecepatan rendah5. Masukkan bahan C mixer sebentar, lalu aduk dg spatula6. Tuang ke dalam loyang, taburi topping, hentakkan 2x, panggang selama 12 menit api atas bawah, hidupkan blower oven7. Keluarkan dari oven, tunggu suhu ruang, oles dg mayonaise8. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan scraper baking. Biarkan beberapa saat. Sy masukan kulkas dulu rollcakenya slama 2 jam