Roti Abon Lipat

Bahan Roti Abon Lipat

300 gr tepung protein tinggi (Cakra)15 gr susu bubuk40 gr gula pasir4 gr ragi instant210 gr total timbangan 2 btr kuning telur dan susu cair dingin50 gr butter3 gr garamOlesan : Kuning telur, susu cairTopping : Wijen, oregano, kulit cabeIsian : Mayonaise, susu kental, abon sapi

Cara Membuat Roti Abon Lipat

1. Campur semua bahan kecuali garam dan butter, diulen sampai setengah kalis.2. Masukkan garam dan butter diuleni hingga kalis elastis/windowpane test.3. Resting /- 45 menit/double size.4. Kempiskan adonan, bulatkan & istirahatkan selama 5 menit5. Shaping, bagi 13 pcs46 gr,gilas dgn rolling pin, kemudian lipat menjadi 26. Resting sampai mengembang /- 45 menit -1 jam.7. Olesi olesan, tabur wijen, oregano dan kulit cabe.8. Panaskan oven terlebih dahulu /- 10-15 menit. Panggang dgn api atas 150C, bawah 160C selama 15 menit/sesuaikan oven msg2.9. Setelah matang dan dingin oles dengan butter leleh.