8 Resep Cake Putih Telur Simpel

Bahan

• 25 btr Putih Telur
• 300 gr Gula Pasir (sy, butiran halus)
• 1 sdm SP/Emulsifier (sy, Ovalet)
• 1 sdt Baking Powder Double Acting
• 300 gr Tepung Terigu protein sedang
• 50 gr Cokelat Bubuk
• 200 gr DCC, cincang
• 275 gr Minyak (sy, canolla)
• 175 gr SKM Cokelat
• Loyang Tulban 24cm (Utk 1/2 Resep)

Cara Buat

• 1. Campur dan ayak bahan kering : terigu, cokelat bubuk dan BPDA. Sisihkan
• 2. Lelehkan DCC dengan cara ditim. Tambahkan minyak dan SKM, aduk hingga rata. Sisihkan
• 3. Mixer putih telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan ringan.
• 4. Turunkan speed mixer ke rendah, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata. Matikan mixer
• 5. Masukkan bahan cair, aduk balik perlahan dengan spatula hingga rata (jangan sampe overmix)
• 6. Tuang dalam loyang yang sudah dioles dengan carlo.
• 7. Panggang dalam oven dengan suhu 175’C api atas bawah selama 40 menit atau hingga matang, sesuaikan oven masing2 (oven sudah dipanaskan 10-15 sebelumnya). Lakukan test tusuk.
• Angkat dan keluarkan dari loyang.

Bahan Marmer Cake Putih Telur

• 500 gr putih telor
• 250 gr gula pasir
• 1 sdm elmusifier
• 30 gr susu bubuk
• 50 gr maizena
• 230 gr tepung segitiga
• 215 gr mentega di cairkan
• 1 sdm pasta orange
• 1 sdm pasta coklat
• 1 sdm rhum bakar ( boleh di skip)

Cara Membuat Marmer Cake Putih Telur

• 1. Putih telor , Sp , gula pasir di kocok selama 10 menit dengan kecepatan tinggi .
• 2. kemudian masukan tepung terigu segitiga dan maizena dengan kecepatan sedang selama 5 menit
• 3. masukan butter atau margarin cair aduk dengan spatula , adonan di bagi 2 satu bagian pasta orange satu bagian pasta coklat.
• 4. tuangkan ke loyang secara bergantian , loyang yg telah di olesin mentega dan tepung . Atau pakai pengoles loyang merek carlo.
• 5. Panggang di oven 180 c api atas bawah selama 60 menit kalau pakai nordic pan , kalau pakai loyang biasa 40-45 menit .
• 6. selamat mencoba
• Note : saya pake silikon ini oven disuhu awal 170 api atas bawah selama 30 menit sesudah itu saya turunin suhu api atas 160 dan bawah 150 bake hingga mateng ( atasnya kecoklatan )

Bahan Butter Cake Putih Telur

• 500 gr putih telor
• 250 gr gula pasir
• 1 sdm SP
• 30 gr susu bubuk
• 1⁄2 sdt vanilla bubuk
• 50 gr maizena
• 230 gr tepung segitiga
• 215 gr mentega di cairkan
• 1 sdt Pasta Coklat
• 1 sdt Pasta Pandan

Cara Membuat Butter Cake Putih Telur

• 1. Putih telor , SP , gula pasir di kocok selama 10 menit dengan kecepatan tinggi.
• 2. Kemudian masukan tepung terigu segitiga, susu bubuk, vanila bubuk, dan maizena yg telah diayak dengan kecepatan sedang selama 5 menit
• 3. Masukan butter cair aduk dengan spatula , adonan di bagi sesuai dengan keingin warna yg mau dibuat.
• 4. Tuangkan ke loyang secara bergantian , loyang yg telah di olesin pengoles loyang merek carlo. Hentakkan beberapa kali
• 5. Panggang dengan suhu atas bawah 160/180' 60 menit (Signora Da Vinci)
• 6. Selamat mencoba

Bahan Chiffon Cake Putih Telur

• Bahan A :
• 175 gr terigu serbaguna
• 3 gr baking powder
• 1 gr soda kue
• 175 gr air putih
• 90 gr minyak sayur
• Bahan B:
• 300 gr putih telur
• 3 gr cream of tar2
• 200 gr gula.pasir
• 1⁄2 sdm sponge 28 @sobatfermex
• Bahan C :
• Redvelvet pasta
• Pewarna kuning telur

Cara Membuat Chiffon Cake Putih Telur

• Loyang Chiffon D 22
• 1. Bahan A dengan wisk sampai tercampur rata, masukkan air, minyak goreng, aduk sampai adonan terlihat jadi satu dan licin
• 2. Bahan B kocok putih telur, cream oftar2, sponge 28 sampai berbuih, masukkan gula pasir secara bertahap, kocok terus hingga kaku
• 3. Campurkan bahan B ke dlm bahan A, aduk sampai rata
• 4. Adonan dibagi 2, masing2 beri bahan C
• 5. Tuang adonan redvelvet, lalu original kedlm loyang chiffon tanpa dioles apapun
• 6. Panggang suhu 150 delci api atas bawah selama 60 menit, menit ke 15/20 split dg pisau (tanpa split juga bisa) panggang lagi, dg blowe ON
• 7. Dimenit 30 turunkan suhu 130 panggang sampai matang dan lakukan tes tusuk
• 8. Keluarkan dr oven, balik loyang diamkan sampai suhu ruang baru keluarkan dan potong2

Bahan Mix Flavour Butter Cake Putih Telur

• 200 Tepung Terigu protein Rendah
• 450 gr putih telor suhu ruang
• 225 Gula Pasir
• 1 Sachet Santan Bubuk
• 200 gr Margarin
• 40 gr maizena
• 20 gr susu bubuk
• 3⁄4 sdm SPonge 28 @sobatfermex
• 1 sdm air jeruk lemon/3 gr cream of tar2
• 1⁄2 sdt Baking Powder
• Vanilla, garam secukupnya

Cara Membuat Mix Flavour Butter Cake Putih Telur

• 1. Panaskan oven suhu 150 delci, api atas bawah, oles loyang
• 2. Lelehkan margarin/butter sisihkan
• 3. Kocok Putel, SP, cream of tar2 garam hingga berbusa, masukkan gula bertahap, mixer dg kecepatan tinggi sampai kental berjejak, pas diangkat akan membentuk jambul adonannya
• 4. Campur jadi satu, santan bubuk, coklat bubuk, terigu, susu bubuk, maizena ayak, sisihkan
• 5. Turunkan kecepatan mixer kesedang, masukkan bertahap bahan2 kering yg sdh diayak, vanili cair
• 7. Masukkan margarin leleh, aduk dengan spatula
• 8. Bagi adonan menjadi 3, masing2 beri pewarna pandan, redvelvet, coklat
• 9. Masukkan adonan kedalam loyang, secara acak, panggang menggunakan - Api atas bawah suhu 170 delci selama 10 menit
• Suhu 150 delci selama 10 menit
• Suhu 130 delci selama 30 menit
• lakukan test tusuk, keluarkan dr oven, tunggu sampai pinggiran cake melonggar, baru lepaskan dari loyang

Bahan

• 300 ml putih telur
• 1 sdt SP
• 150 gr gula halus
• 150 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 60 ml susu cair
• 30 ml minyak
• Pasta Vanilla
• Pewarna kuning, merah dan hijau.

Cara Membuat

• 1. Kocok putih telur, SP dan garam sampai berbuih, masukkan gula halus secara bertahap sampai adonan kental berjejak (tidak kaku).
• 2. Masukkan tepung terigu secara bertahap dgn speed sedang sampai tercampur rata.
• 3. Campur minyak dan susu, kemudian tuang ke adonan, aduk balik dengan spatula sampai rata.
• 4. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, beri pewarna kuning, merah dan hijau.
• 5. Tuang adonan kuning, kukus selama 7 menit (api kecil). Kemudian timpa adonan hijau, kukus 7 menit dan adonan merah, kukus lagi selama 20 menit/ matang. Angkat.
• 6. Tunggu dingin, potong2 dan siap di sajikan.

Bahan

• - 280 gr putih telur
• - 140 gr gula pasir
• - 110 gr tepung terigu
• - 30 gr coklat bubuk
• - 80 gr compound coklat, lelehkan
• - 100 ml minyak goreng
• - 1/2 sdt sp/tbm

Cara Membuat

• - panaskan kukusan dgn api sedang, siapkan loyang
• - mixer putih telur, sp dan gula pasir hingga putih mengental. Matikan mixer
• - masukkan terigu dan coklat bubuk sambil diayak, aduk rata dgn spatula
• - masukkan coklat leleh dan minyak goreng, aduk rata
• - kukus dgn api sedang cenderung kecil selama 30 menit.

Bahan A

• 55 ml minyak sayur
• 85 ml susu cair
• 1/4 sdt garam
• 90 gr tepung terigu protein rendah
• 10 gr susu bubuk
• 5 gr tepung maizena

Bahan B

• 245 gr putih telur (-/+ 7 btr telur size A suhu ruang)
• 70 gr gula castor
• 1 sdt air lemon

Pelengkap

• Abon ayam utk filling & topping, Seckupnya
• SKM + Mayonnaise, aduk rata

Cara

• Campur susu cair, minyak, & garam aduk rata dg whisk.
• Masukkan tepung2an, aduk merata hingga licin, adonan agak lengket.
• Kocok putih telur dgn speed tinggi hingga berbusa volumenya 3xlipat, masukkan air lemon dan 1/4 gula, kocok terus, masukkan 1/4 gula lagi, lanjut kocok hingga nampak jejak ga jelas, masukkan 1/4 gula lagi, lanjut kocok hingga nampak jejak jelas, turunkan ke speed sedang masukkan sisa gula terakhir, kocok hingga soft peak, moist, glossy.
• Ambil 1/4 adonan meringue, campur ke adonan pasta, aduk balik dgn spatula, masukkan lagi 1/3 dari sisa adonan, aduk merata. Tuangkan adonan yg sudah tercampur ke dalam wadah adonan meringue, aduk hingga merata.
• Tuang sebagian adonan ke dlm loyang D. 18 cm, tabur dg abon. Lalu tuang sisa adonan.
• Oven dg suhu 160°C selama -/+ 1 jam (sesuaikan oven msg2).
• Balikkan loyang, tunggu sampai dingin.
• Keluarkan chiffon dg bantuan pisau. Oles dg SKM + Mayonnaise, Tabur dg abon ayam.