Abon Roll

Bahan

130 ml susu uht3 gr ragi instan (1 sdt) – sy cm pakai 2 gr krn proofing yg lama.55 gr telur (kurleb 1 butir )250 gr terigu protein tinggi30 gr terigu protein sedang10 gr susu bubuk (sy pakai whipcream bubuk)50 gr gula pasir1/2 sdt garam40 gr butter /margarine

Filling Dan Toping

Mayonais + susu kental manisAbon sapi secukupnyaCabe, daun bawang potong2Wijen putih

Cara Membuat

1. Campur susu uht dan ragi, aduk rata. Masukkan telur, gula aduk rata.2. Masukkan terigu, susu bubuk, dan garam aduk rata. Diamkan 15 menit, tutup dg cling wrap. Masukkan butter, aduk rata.3. Tuang adonan di meja kerja, uleni sd kalis elastis (sy pakai tangan kurleb 30 menit).4. Tutup cling wrap, simpan di kulkas semalaman, atau suhu ruang 1 jam.5. Ambil adonan dr kulkas diamkan suhu ruang kurleb 30 menit, kempiskan. Tuang adonan di meja kerja, uleni sebentar, diamkan 10 menit agar rilek adonanya.6. Ambil 320 gr adonan, gilas tipis seukuran loyang, simpan di loyang yg telah dioles margarine. Diamkan sd mengembang 2x.7. Oles dg susu uht, beri garis dg mayonais, taburi cabe, daun bawang, wijen.8. Oven suhu 175 api atas bawah (saya simpan di rak tengah) kurleb 10 menit, matikan api bawah lanjutkan api atas kurleb 5 menit atau sampai kecokelatan (jangan sampai kering agar tdk pecah saat digulung).9. Angkat, dinginkan. Oles mayonais yg dicampur kental manis, taburi abon. Gulung, agak sedikit dipadatkan. Potong pinggir2nya, potong jadi 6, oles sisi2nya dg mayonais dan skm, taburi abon.