Brekecek Ikan Kembung

Bahan Brekecek Ikan Kembung

500 gr ikan kembung, bersihkan dan beri perasan jeruk nipis lalu cuci lagi1 ikat kemangi, petik daunnya10 buah tomat ceri (bisa pakai 1 buah tomat biasa)1 batang sereh, memarkan1 ruas lengkuas3 lembar daun jeruk2 lembar daun salam3 sdm minyak gorengSecukupnya airSecukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk

Bumbu Halus

10 buah cabe merah keriting10 buah cabe rawit (sesuai selera)1 ruas kunyit1 cm jahe5 siung bawang putih7 siung bawang merah

Cara Membuat Brekecek Ikan Kembung

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta daun salam,daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga benar-benar harum dan matang.Beri air dan masak hingga mendidih, masukkan ikan kembung dan masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk.Koreksi rasa lalu masukkan tomat dan daun kemangi, aduk sebentar lalu matikan api.Siap dihidangkan, rasanya enak