Tahu Isi Rebung

Bahan

20 Buah Tahu Pong

Bahan Isian

1 bungkus rebung rajangan (-/+ 500gr)1/4gr udang kecil3 butir telur, orak arik1/4 keping gula jawa ukuran kecil5 sdm kecap manis (sesuai selera)1 sdt kaldu jamur bubuk3 sdm minyak goreng untuk menumis150 ml air

Bumbu Halus

5 siung bawang putih1 sdt merica butiran1 sdt garamAdonan Tepung :9 sdm tepung terigu1 batang daun bawang, iris tipis2 sdt kaldu jamur1 sdt ketumbar bubuk1/2 sdt garam1/2 sdt bawang putih bubuk1/2 sdt baking powderAir secukupnya, hingga menjadi adonan agak kental

Cara Membuat

1. Cuci bersih rebung & tiriskan. Rebus rebung dengan 2 lembar daun salam & sedikir garam, kemudian tiriskan. Cuci bersih kembali rebung & tiriskan.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.4. Masukkan rebung & telur orak arik, tumis sebentar. Beri air & seasoning, masak hingga kering & koreksi rasa.5. Isi tahu dengan rebung tumis hingga padat, lakukan hingga habis.6. Celupkan tahu yang telah diisi ke dalam adonan tepung.7. Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan.8. Nikmati selagi panas.