Sup Ikan Gurame Ala Oriental

Bahan Sup Ikan Gurame Ala Oriental

2 ekor ikan gurame, potong2, sisihkan kepalanya1 buah jeruk nipis4 siung bawput cincang1 jempol jahe geprek1 genggam daun ketumbar/ seledri1.5 sdm angcao/ cho1 pak sawi asin3 lbr sawi putih1 buah lobak1 buah tahu putihKaldu bubuk3 sdm kecap asin1 sdm kecap ikan1/2 sdm gulaGaram, merica2 sdm krimer aduk dgn air ( bole juga pake 200ml susu fullcream)1 sdt minyak wijen

Cara Membuat Sup Ikan Gurame Ala Oriental

1. Lumuri ikan dgn jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit lalu goreng ( kepala jgn digoreng, untuk bikin kaldu)2. Tumis bawput dan jahe sampai harum, masukkan angcao, tumis sebentar3. Masukkan lobak, aduk rata. Tuang air/ kaldu ikan. Masak dgn api kecil sampai lobak empuk4. Masukkan sisa sayuran dan bumbu. Didihkan kembali5. Masukkan tahu dan krimer, aduk rata.6. Menjelang diangkat masukkan ikan, daun ketumbar, dan minyak wijen. Didihkan sebentar. Sajikan

Kaldu Ikan

2 buah kepala ikan gurame1/2 bawang bombaySejempol jahe3 siung bawput

Cara Membuat Kaldu Ikan

1. Tumis duo bawang sampai harum dan kecoklatan2. Masukkan air, didihkan. Masukkan kepala ikan. Masak dgn api kecil 30- 45 mnt.3. Saring, dan ambil kaldunya.