Gurame Acar Kuning

Bahan Gurame Goreng

1 ekor ikan gurame ukuran besar, cuci bersih2 buah jeruk nipisSecukupnya garamSecukupnya ketumbarMinyak goreng untuk menggoreng

Bahan Acar Kuning

1 buah baby mentimun, potong korek api1 buah wortel, potong korek api15 buah cabai rawit merah3 lembar daun jeruk1 batang serai, geprek1/2 sdm garamSecukupnya gulaSecukupnya kaldu jamur200 ml airMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

6 siung bawang merah4 siung bawang putih1 ruas kunyit2 cm jahe3 butir kemiri, sangraiSecukupnya mericaSecukupnya ketumbar

Cara Membuat Gurame Acar Kuning

1 Goreng ikan gurame hingga kering, angkat tiriskan, sisihkan terlebih dahulu2Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk dan serai, tumis hingga harum dan tuang air Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula Didihkan3 Masukan wortel masak hingga layu, kemudian masukan cabai rawit utuh dan mentimun4 Masak sebentar, koreksi rasa masukan ikan gurame yang sudah digoreng tadi, masak sebentar hingga meresap5 Ikan gurame acar kuning siap disajikanCatatan: Jangan merebus acar terlalu lama supaya hasilnya tidak terlalu lembek