Rendang Hati Ampela

Bahan Rendang Hati Ampela

8 pasang hati ampela1 btg daun sereh di geprek2 lbr daun salamGaram,, air secukupnya

Cara Membuat Hati Ampela

Cuci bersih hati ampela dengan garam kemudian bilas hingga bersih. Sisihkan. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan hati ampela, sereh, daun salam , garam, masak hingga berubah warna. Angkat bilas dengan air bersih. Sisihkan

Bumbu Pelengkap

4 lbr daun jeruk2 btg sereh di geprek2 lbr daun salam100 gr kelapa parut sangrai lalu ulek halus1 liter santan encer sedang ( kurang lebih )Gula merah secukupnya

Bumbu Halus

10 bh cabe merah keriting7 bh cabe rawit merah2 bh bunga lawang2 bh kapulaga1/4 sdt jinten1 cm jahe1/2 jempol kunyit5 siung bawang merah5 siung bawang putih3 btr kemiriSedikit kayu manis2 bh cengkeh

Cara Membuat Rendang Hati Ampela

1. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun jeruk, daun salam , sereh aduk-aduk hingga rata. Masak bumbu hingga matang.2. Tuang santan cair tambahkan garam, kaldu jamur, gula merah aduk-aduk. Masukkan rebusan hati ampela aduk-aduk3. Masak hingga agak matang, masukkan kelapa ulek aduk-aduk. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Gunakan api kecil4. Koreksi rasa, angkat sajikan