Gongso Ati Ampela: Kelezatan Pedas Manis yang Menggugah Selera
Gongso Ati Ampela adalah hidangan khas Indonesia, khususnya Jawa Tengah, yang menawarkan perpaduan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang memanjakan lidah. Sajian ini terbuat dari ati ampela ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu kaya rempah, menghasilkan hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan aroma yang menggugah selera.
Proses memasak Gongso Ati Ampela dimulai dengan merebus ati ampela hingga empuk, kemudian dipotong-potong sesuai selera. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, kemiri, terasi, dan kecap manis dihaluskan dan ditumis hingga harum. Aroma rempah yang keluar saat ditumis akan membuat siapapun yang menciumnya merasa lapar.
Ati ampela yang sudah dipotong-potong kemudian dimasukkan ke dalam tumisan bumbu, diaduk rata hingga bumbu meresap sempurna. Proses “gongso” atau menumis inilah yang menjadi ciri khas hidangan ini. Api yang digunakan biasanya sedang agar bumbu tidak gosong dan ati ampela matang merata. Kecap manis ditambahkan untuk memberikan rasa manis yang khas, sekaligus memberikan warna cokelat yang menggugah selera.
Gongso Ati Ampela sangat cocok disantap dengan nasi hangat sebagai lauk utama. Rasanya yang pedas manis akan membuat nafsu makan meningkat. Hidangan ini juga seringkali disajikan sebagai pelengkap nasi kotak atau tumpeng pada acara-acara tertentu. Selain rasanya yang lezat, Gongso Ati Ampela juga relatif mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep Gongso Ati Ampela dan rasakan sendiri kelezatannya!
