Kentang Ati Ampela Balado

Bahan Kentang Ati Ampela Balado

3 bh kentang, potong dadu, goreng5 pasang ati ampela1 sdm asem jawa1 btg serehSejempol lengkuas, geprek2 lbr daun salam3 sdm santan instanSecukupnya garam, gula, lada

Bumbu Halus

5 bh bwg putih10 bh bwg merah80 gr cabe merah keriting (bisa dicampur cabe rawit)1 sdt terasi, bakar sebentar2-3 lbr daun jeruk

Cara Membuat Kentang Ati Ampela Balado

1. Rebus ati ampela dengan asam dan garam untuk menghilangkan bau nya, tiriskan, potong2, goreng sebentar di minyak panas sampai kering (siapkan penutup pas lagi goreng ya..)2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan santan, aduk rata, masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, tumis lagi sampai wangi3. Masukkan kentang, ati ampela goreng, garam, gula, kaldu bubuk, lada, aduk rata kembali, koreksi rasa, gongseng lagi sebentar spy meresap, sajikanTIPS : rebus ati ampela pakai asam jawa untuk menghilangkan bau amis, goreng ati ampela sampai kering spy lebih wangi dan mengurangi rasa khas ati ayam.