Rendang

Bahan

1 kg Daging sapi500 ml Santan kental1 ltr Santan cair1 lbr Daun Kunyit, ikat simpul3 lbr Daun Salam3 lbr Daun Jeruk2 btg Serai, geprek1 bks Bumbu tambahan rendang (bentuknya bubuk merah)Garam, kaldu sapi, gula secukupnya

Bumbu Halus

15 bh Bawang Merah10 siung Bawang Putih20 bh Cabe merah (sesuai selera)5 bh Kemiri1 sdm Biji ketumbar1 sdt Lada bubuk5 cm JaheSeruas Lengkuas muda3 cm Kunyit

Cara

1. Tumis bumbu halus sampai harum.2. Masukkan daging, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai dan bumbu tambahan rendang aduk2 sampai daging berubah warna lalu tambahkan santan cair aduk rata dan biarkan sampai santan menyusut (kuali boleh ditutup).3. Bila santan sudah menyusut masukkan santan kental aduk2 terus agar santan tidak pecah.4. Tambahkan garam, kaldu sapi dan gula secukupnya. Koreksi rasa.5. Masak dan aduk2 sampai daging matang dan empuk dengan api kecil sampai santan menyusut jadi bumbu dan berminyak.