Rendang Sapi Kentang Dan Kacang Merah

Bahan Rendang Sapi Kentang Dan Kacang Merah

500 gr daging sapi (saya pake daging sapi australia khusus tuk rendang yg uda di potong)200 gr kentang kecil khusus tuk rendang (rendam di air sambil di sikat kulitnya hingga bersih)200 gr kacang merah mentah (yg biasa dipake masak sop)1600 ml santan dr 2butir kelapa (kental+encer)10 lembar daun jeruk5 lembar daun salam3 batang serai (geprek)1 lembar daun kunyit (iris halus)1 sdm gula pasir (sy pake gula merah)1 sdt kaldu bubuk2 sdt garam

Bumbu Halus

200 gr cabe merah keriting100 gr bawang merah50 gr bawang putih8 butir kemiri2 ruas lengkuas2 cm jahe2 sdm ketumbar1/2 sdt pala bubuk1/2 sdt kaskas (optional)1/2 sdt adas1/2 sdt jintan1/2 sdt merica3 butir kapulaga3 butir cengkeh3 cm kayu manis

Cara Buat Rendang Sapi Kentang Dan Kacang Merah

1. Blender semua bahan bumbu halus dgn sedikit air2. Siapkan wajan besar masukan bumbu halus, serai, d.jeruk, d.salam dan d.kunyit ,masak hingga harum (tanpa minyak) ,masukan daging tumis hingga daging berubah warna2. Tuang santan, aduk2 masukan garam, gula dan kaldu bubuk ,aduk terus setelah mendidih kecilkan api ,masak trs (sesekali diaduk supaya santan gak pecah)3. Setelah masak 2jam masukan kentang dan kacang merah ,aduk23. Masak hingga santan mengental tetap dgn api kecil (aduk2 supaya gak gosong bawahnya)4. Masak trs ampe rendang mengering dan klr minyak (sy masak lbh kurang 5jam)5. Matikan api biarkan semalaman (biar wrn nya jd agak item)6. Besoknya masak lg 1/2 – 1 jam dgn api super kecil sambil terus diadukNb : bnyk versi yah cara masak rendang ,rata2 sih mereka tumis bumbu dan santan dulu baru masukan daging, tp kalau sy lbh suka tumis bumbu dan daging dulu baru terakhir masukan santan (masak sesuai selera masing2 aja ya gak usa ikutin cara sy ?)