Sambal Goreng Kentang Hati Ampela

Bahan Sambal Goreng Kentang Hati Ampela

300 gr kentang3 bh hati ampela1 papan pete , iris tipis2 lbr daun salam1 ruas lengkuas100 ml susu evaporasi ( bisa ganti santan kental instan)50 ml air1 sdt garam1 sdm gula pasir1/2 sdt kaldu bubuk3 sdm untuk menumis

Bumbu Iris

2 siung bawang putih3 bh bawang merah2 bh cabai merah

Bumbu Halus

3 siung bawang putih5 bh bawang merah1 sdm ebi10 bh cabai merah mix rawit

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Hati Ampela

kupas kentang, cuci bersih, potong dadu kecil kemudian goreng hingga cukup keringrebus hati ampela hingga matang, tiriskan kemudian potong kecil-keciltumis bumbu iris hingga harum, masukkan bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matangmasukkan kentang , hati ampela dan pete, aduk ratatambahkan air dan susu evaporasi, bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk, tes rasa.masak hingga air surut dan keluar minyaknya sambil sesekali diaduk.