Rendang Daging

Bahan Rendang Daging

2 kilo daging, potong ketebalan 2 cm5 butir kelapa diambil santan kental nyaKaldu bubuk jika suka-‘Jangan pake gula ya’-

Bumbu Daun Aromatik

2 lbr daun kunyit10 lbr daun salam6 btg sereh, geprek2 bonggol lengkuas geprek1 btg kayu manis2 bh bunga lawang

Bumbu Halus

500 gr bawang merah15 bh bwg putih6 bh kemiri2 sdt jinten2 sdt adas2 btr biji pala10 btr cengkeh6 sdm biji ketumbar1 sdm biji lada3 cm jahe10 cm lengkuasGaram kasar (1-2 sdm)Cabe merah sesuai selera (sy pake 10 cabe besar buang biji biar ga pedas jd anak bisa ikut makan)

Cara Membuat Rendang Daging

1. Campur bumbu halus, bumbu daun aromatik dan santan, aduk rata, masak sambil diaduk2 selama 1-1,5 jam sampai keluar minyak kelapa nya2. Masukkan daging, aduk2 rata, tutup kuali, masak selama 2-3 jam, aduk sesekali ya biar ga gosong bawah nya. Jika rendang sudah mulai kering dan berwarna gelap, angkat, sajikan

Tips Supaya Rendang Kering Berminyak Dan Ga Ancur

1. Pilih kelapa yang tua, hasil perasan santan dengan mesin di tukang kelapa lebih kental daripada diperas manual dengan tangan.2. Masak dahulu santan dan bumbu sampai keluar minyak3. Potongan daging jangan terlalu tipis4. Masak dengan api kecil, aduk sesekali, jangan terus2an diaduk spy tidak hancur