Pindang Tulang Khas Palembang

Bahan Pindang Tulang Khas Palembang

1 kg iga sapi, rebus hingga empuk1 ikat daun kemangi10-20 buah tomat cung kediro (bisa juga tomat cherry atau potongan tomat besar)10-15 butir cabe rawit merah1 sdt terasi bubuk150-200 ml air asam jawa2 batang sereh2 lbr daun salam5 lbr daun jeruk2 ruas jahe1 ruas lengkuas2 liter air (termasuk kaldu hasil rebusan)

Bumbu Halus;

8 butir bawang merah6 siung bawang putih1/2 ruas kunyitSecukupnya minyak utk menumisSecukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat Pindang Tulang Khas Palembang

Tumis bumbu halus bersamaan dengan bumbu lain; batang sereh, daun salam, daun jeruk, jahe & lengkuas. Masak hingga wangi & masukkan iga sapi yg sudah empuk, tumis sebentar kemudian tuang air kaldunya. Beri terasi bubuk, beri air asam, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Didihkan hingga bumbu meresapMasukkan tomat & cabe rawit merah, terakhir masukkan daun kemangi. Matikan api & sajikan