Pindang Iga

Bahan Pindang Iga

500 gr iga sapi1 batang serai, geprek2 lembar daun salam1 ruas lengkuas, geprek2 lembar daun jeruk2 ruas kunyit, iris tipis1/2 ruas jahe1 buah tomat, iris4 siung bawang putih, rajang4 siung bawang merah, rajang2 buah cabe merah, tumbuk kasar5 buah cabe rawitAir asam Jawa secukupnyaGaram & gula merahAir secukupnya

Cara Membuat Pindang Iga

1. Rebus iga sampai setengah empuk, buang busa/kotoran yang muncul di permukaan air.2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kunyit, jahe, air asam Jawa, cabe, garam & gula merah, aduk.3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat & cabe rawit, aduk-aduk sebentar lalu angkat.