Iga Bakar Bumbu Kacang

Bahan Gurami Asam Manis

1 Kg Iga Sapi1,5 Liter Air1 Batang Kayu Manis5 Butir Cengkih1 Lembar Daun Salam3 Lembar Daun JerukBertolli Classico secukupnya untuk memangggang dan menumis bumbuk

Bumbu Halus

8 Butir Bawang Merah4 Siung Bawang Putih1 Ruas Jari Kunyit1 sdm Ketumbar Bubuk1 sdt Merica Bubuk1 sdm Garam1 sdm Gula Pasir

Bumbu Kacang

100 gr Kacang Tanah Goreng3 Butir Bawang Merah1 Siung Bawang Putih1 Buah Cabai Merah Besar3 sdm Gula Merah1 sdt Garam1/2 sdt Gula Pasir1 sdm Kecap Manis200 ml Air Rebusan Iga

Cara Membuat Gurami Asam Manis

1. Rebus iga sebentar dalam air mendidih secukupnya untuk menghilangkan lemak dan kotoran. Angkat.2. Haluskan semua bumbu halus, kemudian panaskan Bertolli Classico. Tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkih, daun salam, daun jeruk sampai harum.3. Tambahkan 1,5 Liter air, biarkan mendidih baru masukkan iga, presto selama 45 menit. Ambil sisa air rebusan 200 ml untuk membuat bumbu kacang, apabila sisa kaldu tidak ada 200 ml bisa ditambahkan air biasa.4. Bumbu kacang : campur dan haluskan semua bumbu kacang kecuali kecap dan air rebusan iga.5. Tumis bumbu kacang menggunakan Bertolli Classico, tambahkan air rebusan iga dan kecap manis, masak sampai mengental.6. Olesi iga yang sudah dipresto dengan bumbu kacang, kemudian panggang sambil sesekali dioles bumbu kacang sampai kecoklatan.7. Tata iga bakar di piring saji, siram dengan sisa saus kacang diatasnya.