Tongseng Iga Sapi

Bahan Tongseng Iga Sapi

350 gr iga sapi rebus1⁄2 bh tomat besar1 btg daun bawang1 btg seledriKubis secukupnya

Bumbu Iris

3 siung bawang merah2 bh cabe besar (mix ijo dan merah)Sejempol lengkuas,iris

Bumbu Halus

5 siung bawang merah3 siung bawang putih5 bh cabe rawit7 bh cabai keriting2 rs jahe1 rs kunyit1⁄2 sdm ketumbar

Bumbu Lainnya

1 btg sereh4 lbr daun jeruk3 lbr daun salam1⁄2 sdm garam1⁄4 sdm lada bubuk1⁄4 blok gula merah1⁄2 sdm kaldu jamur1⁄2 blok gula merah (20 gr)2 sdm santanKecap manis secukupnya250 ml air kalduNote:banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Tongseng Iga Sapi

1. Rebus iga dengan air secukupnya, buang air rebusan pertama. Kemudian rebus kembali, biarkan hingga iga empuk dan sisakan kaldu2. Tumis irisan bawang merah, lengkuas, sereh,daun jeruk, daun salam, kemudian setelah matang, masukkan bumbu halus aduk merata hingga bumbu matang3. Setelah bumbu matang, masukkan iga dan air kaldu4. Tambahkan garam,gula merah, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk merata kembali5. Masukkan santan dan kecap manis secukupnya6. Setelah daging matang, masukkan irisan kubis, daun bawang, tomat, irisan cabe besar dan seledri7. Sesaat akan di angkat, koreksi rasanya