Sop Iga Bening

Bahan Sop Iga Bening

1,5 kg iga sapi1 buah bawang bombai2 buah tomat2 batang daun bawang2 batang seledri1 butir bunga lawang2 butir cengkeh2 butir kapulaga1 ruas kecil kayu manisGula, garam, dan kaldu bubuk secukupnyaBawang goreng (taburan)

Bumbu Halus

5 siung bawang putih1/2 sdt merica butiran1/4 ruas biji pala

Cara Membuat Sop Iga Bening

1. Rebus iga selama 10 menit, buang airnya dan rebus kembali sampai empuk, sisihkan.2. Tumis bawang bombai dan bumbu halus sampai harum, tuang ke dalam rebusan iga. Masukkan juga bumbu rempah lain, gula, garam dan kaldu bubuk. Rebus kembali sampai iga benar2 empuk.3. Tambahkan tomat, daun bawang dan seledri, masak dan aduk2 sebentar sampai mendidih, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng