Tongseng Daging Sapi

Bahan

400 gr Daging Sapi (sy, tanpa lemak), iris tipis sesuai selera1 ltr Air120 ml Santan Kental7 bh Cabe Rawit utuh (jika suka pedas, bs dihaluskan)1 sdm Gula Merah, sisir2 sdm Kecap ManisGaram secukupnyaKaldu Jamur secukupnyaMinyak untuk menumis25 gr Kol, rajang kasar2 bh Tomat, belah masing2 jd 6

Bumbu Halus

6 btr Bawang Merah4 siung Bawang Putih3 bh Cabe MerahSejumput Jinten sangrai1 sdt Lada butiran1 sdt Ketumbar sangrai2 bh Kemiri sangrai1/4 sdt Pala1 cm Kunyit bakar

Bumbu Rempah

2 btg Serai, geprek2 lbr Daun Jeruk, robek22 lbr Daun Salam2 cm Lengkuas, geprek2 cm Jahe, geprek1 cm Kayu Manis2 btr Cengkeh1 bh Kapulaga1 bh Bunga LawangPelengkap :Bawang Merah Goreng1 btg Daun Bawang, iris tipis serongJeruk Limau/Jeruk Nipis

Cara Buat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, aduk hingga harum. Masukkan semua bumbu rempah, aduk hingga harum.2. Masukkan daging, aduk2 hingga berubah warna. Masukkan air, aduk rata & biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api & lanjutnya merebus hingga daging empuk.3. Masukkan santan kental, gula merah, cabe rawit dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk, agar santan tdk pecah. Masukkan kaldu jamur & kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa4. Masukkan kol, aduk hingga setengah layu. Terakhir masukkan tomat sesaat ketika akan diangkat. Matikan apiTata Tongseng Daging Sapi dalam piring saji, taburi dg bawang merah goreng dan daun bawang. Sajikan segera selagi hangat dg tambahkan perasan air jeruk nipis/jeruk limau.Happy cooking moms?, smg bermanfaat..Selamat menyambut Hari Raya Idul Adha 1442H?