Daging Balado Basah

Bahan Daging Balado Basah

1/2 kg daging (aku pake has dalam)2 papan petai4 helai daun jeruk2 helai daun salam1 btg sereh, geprek1 ruas jari laos, geprek1 bh tomat, potong2Secukupnya Garam, gula dan kaldu jamurAir sisa rebusan dagingMinyak Zaitun @bertolli.id Bertolli Extra Light

Bumbu Giling Kasar

200 gr bawang merah5 siung bawang putih100 gr cabe merah keriting50 gr cabe rawit/cabe burung

Cara Membuat Daging Balado Basah

Cuci bersih daging lalu potong2 ketebalan 1 cm atau sesuai selera, lalu balur daging dg garam, bawang putih halus dan sedikit lada, diamkan kira2 30 menitRebus air sampe mendidih, masukkan potongan daging, daun salam, daun jeruk, sereh dan laos . Rebus sampe daging empuk, angkat lalu gepuk2 daging (asal gepuk aja dan jgn sampe daging hancur). Air sisa rebusan daging jangan di buang !!panaskan pan , tuang minyak Zaitun Bertolli Extra Light lalu goreng daging sebentar saja (jangan kelamaan nanti daging kering dan keras), angkat dan sisihkanDengan memakai minyak bekas menggoreng daging tadi tumis bumbu kasar hingga wangi , layu dan bau langu nya hilangmasukkan potongan tomat, aduk ratamasukkan petai dan bumbui dg garam, kaldu dan gula, koreksi rasamasukkan potongan daging, aduk2 lalu ambahkan air sisa merebus daging tadi (tingkat keenceran sesuai selera ya, klo suka becek2 gitu airnya agak banyak) masak sebentar smp sambal mengental.Angkat dan sajikan