Sop Daging Rempah

Bahan Sop Daging Rempah

– 1/2 kg daging sapi, blansir 10 menit utk mengeluarkan kotorannya. Tiriskan– 5 btr cengkeH– 1 btg kayu manis– 1/2 buah pala parut– sejempol jahe, geprek– 1 buah bunga lawang– 1 L air– 1 sdt kaldu jamur– garam, gula dan lada secukupnya– 2 buah wortel, iris– kol secukupnya– 3 buah kentang, potong dadu– 1 buah tomat, potong jadi 6– daun bawang seledri– bw merah goreng

Bumhu Halus

– 6 siung bw merah– 4 siung bw putih

Cara Membuat Sop Daging Rempah

– Presto / rebus daging dgn air, hingga empuk sisihkan– Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, jahe dan bahan rempah lainnya hingga wangi. Masukkan potongan daging, wortel dan kentang, beri air. Masak hingga empuk lalu masukkan kol. Beri kaldu jamur, garam, gula dan lada. Koreksi rasanya.– Sesaat sebelum matikan kompor, masukkan potonga tomat dan irisa daun bawang – seledri. Matikan api. Sajikan dgn taburan bw merah goreng