Pempek Crispy

Bahan Pempek Crispy

500 gr fillet ikan patin/ tenggiri, halus250 gr tepung sagu125 ml santan2 butir telur3 siung bawang merah, halus3 siung bawang putih, halusGula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Kuah Cuko

150 gr gula merah150 ml air8 buah cabe rawit1 siung bawang putih1 sdm gula pasirGaram secukupnya(Campur semua bahan, masak sampai mendidih, angkat)

Cara Membuat Pempek Crispy

1. Campur semua bahan Pempek, aduk dan uleni sampai rata. Hasil adonan lembek ya.2. Di wadah lain, ambil secukupnya adonan, beri sedikit tepung sagu.3. Balur tangan dengan tepung sagu, ambil sedikit adonan, bentuk pipih (jika masih lengket bisa di baluri tepung lagi)4. Goreng setengah matang, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, gunting sesuai selera.5. Goreng lagi sampai garing, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan kuah cuko.